Ricky 今次用朋友送来的 Philips 双速万用气炸烤焗炉来做烧腩仔。他建议买黐著脆骨的位置，因为肥瘦分布较平均。买回来之后，将一高一低的地方轻轻切掉，以便烧起来更容易。 「很多人会先将烧腩肉出水，但我会直接将出水、烚熟及入味的步骤一起去做，以便省却步骤。不过，轻轻的去烚皮是不足够，一定要煮到完全软腍，变了骨胶原的质感。待你烧的时候，才容易做到松化的效果。」Ricky 说。 烚好猪腩肉之后，在中间开刀以便它平直起来，这样不论腌皮或 ……

香港食神韬韬（梁文韬）教路，咩系真正传统点心！叉烧包、蛋散、虾饺、芋头虾饺、鸭脚扎、马拉糕，传统做法而成！ 梁文韬 （英语：Hugo Leung Man To，1950 年 8 月 11 日—），广东省中山市出生，食家、电视节目主持人、元朗大荣华酒楼董事总经理。梁文韬身型巨大，有食神及韬哥的称号。他 19 岁开始到湾仔荣华酒楼学厨，后在新界元朗大荣华酒楼担任大厨，以传统围村菜闻名。近年开始在无线电视节目《日日有食神》担任主持，曾到中国各 ……

上一辑《大厨出马》主持人马浚伟透过与名厨的交流切磋，启发家庭观众对烹调美食的创意、灵感，增进厨艺，获得观众的一致好评。全新一辑《大厨出马》，马浚伟广邀各方友好，全港食肆总厨，齐集电视广播城，以厨会友，一起分享烹饪心得，品尝大厨精心炮制的美食。 每集邀约三位来自不食肆、不同菜系的中西大厨参与淘汰赛，接受「实时限时」烹饪赛及「指定题目限时」烹饪赛的考验，考验各大厨如何在极短时间之内将新鲜食材，以精湛的烹调技巧变成一道简单的美味菜式，令节目既 ……

“食神”梁文韬（韬韬）再次出马，吃遍大街小巷，并以厨艺会友，带著张美妮、官恩娜、宋熙年、王君馨漫游中国、台湾、马来西亚、新加坡等地，发掘当地风光名胜、特产食材及地道美食，将饮食文化、人情味融汇节目中。 主演：王君馨、宋熙年、官恩娜、张美妮、梁文韬